Las laminadoras de masa son máquinas usadas en panaderías y pastelerías, para estirar y aplanar la masa de forma rápida y uniforme.
Si quieres COMPRAR UNA LAMINADORA DE MASA o bien BUSCAS INFORMACIÓN, sigue aquí porque de estas máquinas, lo sabemos todo, todo, todo.
A partir de este punto y si es lo que estás buscando, has llegado a la web donde encontrarás toda la información necesaria para conocer, usar, comprar, limpiar y muchas cosas más, acerca de las laminadoras de masas. Empezamos ya!
¿Qué pasa si no estás usando una laminadora de masa?
Si tu negocio es una panadería o una pastelería y aún laminas con rodillo, la respuesta es sencilla: pierdes dinero.
Hacer el trabajo de estirar y aplanar la masa manualmente con un rodillo, cansa y causa dolor de hombros, brazos y espalda. Para ya!!!
Problemas ocasionados por no usar una laminadora de masa
Una de las principales herramientas que tiene que haber en un obrador, es la laminadora de masa.
Si no te convence aún la idea de invertir en una laminadora de masa, aquí te presentamos algunos problemas, a los que te puedes enfrentar al no utilizarla.
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Variaciones en el grosor de la masa: Al intentar hacer hojaldre a mano, puede ser difícil mantener la masa a un grosor uniforme, lo que puede afectar la textura y sabor final del producto.
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Dificultad para extender la masa: Si tratas de estirar la masa a mano, es común que se pegue en la mesa o el rodillo, lo que puede afectar en la apariencia y textura final del producto.
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Pérdida de tiempo: Laminar masa u hojaldre a mano, puede ser un proceso largo y tedioso, lo que puede afectar la productividad del obrador.
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Limitaciones en la variedad de productos: Sin una laminadora de masa, estás limitando la cantidad de productos que puedes hacer en tu obrador.
Tipos de laminadoras de masa
He aquí los tres tipos principales de laminadoras de masa. Hay más versiones y/o adaptaciones a distintos procesos de laminado. Te las enseñaremos todas!!!.
Como ya explicamos en el artículo anterior, se le llama laminadora manual, a la laminadora más básica eléctrica.
Empieza ya a usar una laminadora de masa
En un sólo día serás capaz de aprender a usar una laminadora y a ganar tiempo para hacer otras cosas más importantes, que estar ahí con el rodillo.
Además de dejar de perder dinero, ganarás en tiempo, en precisión y en comodidad.
Descripción de laminadora de masa
Una laminadora de masa usa dos rodillos para estirar y aplanar uniformemente la masa, al pasarla a través de ellos.
Esta máquina ahorra tiempo y esfuerzo en la preparación de la masa, obteniendo resultados uniformes y de alta calidad. Están disponibles en diferentes tamaños y capacidades.
Composición básica de una laminadora de masa
¿Por qué usar una laminadora de masa?
Si estás en el sector de la pastelería o panadería, usar una laminadora será indispensable tarde o temprano.
Ten en cuenta que si el estirado de tus masas no es homogéneo, tus productos necesitarán un horneado distinto cada vez, dependiendo de la densidad de la masa.
Fabricantes de laminadoras de masa
No sabríamos decir qué marca de laminadoras es la mejor…..aunque: dicen quienes más entienden, que Rondo y Fritsch son las mejores, pero ojo, que también son las más caras.
También es cierto, que dependiendo de qué tipo de laminadora quieras comprar, hay otros fabricantes muy buenos de laminadoras manuales, que son las más vendidas.
Aunque parezcan iguales, cada fabricante tiene su toque y siempre hay diferencias que hacen que unas laminadoras sean mejores que otras.
Realmente se puede decir, que no hay laminadoras nueva malas. Bueno si: las chinas. Pero como estamos entre profesionales, no vamos a hablar de ese tipo de máquinas.
Laminadora de pizzas vs laminadora de masa convencional
Hablamos de máquinas distintas, que teóricamente hacen lo mismo, pero de forma distinta y para productos distintos.
La laminadora de pizzas, únicamente se usa para extender la masa de las pizzas y ayudar al pizzero a dar la forma redonda de una pizza. La laminadora convencional también se puede usar para lo mismo, pero no es lo recomendable.
La diferencia es obvia:
IMPORTANTE antes de comprar tu laminadora de masa
Si has llegado hasta aquí, ya tienes que tener claro el tipo de laminadora quieres o vas a necesitar. Pero antes, tienes que tener en cuenta varios detalles muy importantes.
Tipo de corriente: ¿Trifásica a 380 voltios o monofásica a 220 voltios?
La mayoría de laminadoras trabajan con motores a 380 voltios trifásica, aunque si en tu obrador sólo tienes 220 voltios monofásica, debes pedirla así al fabricante.
Aquí el tamaño, sí que es importante
Con el paso de los años, los obradores han ido cambiando en tamaño; eso es así.
El tamaño de tu laminadora dependerá de dos factores: producción y espacio disponible.
Si tienes el espacio limitado, no podrás tener una laminadora de 3 metros. Hay opciones.
También tienes que tener en cuenta, que las laminadoras (al menos todas las manuales) tienen la opción de plegar los tableros cuando no la estés usando.
Tipos de masas que puedes usar en una laminadora
No solo de hojaldre vive el pastelero y obviamente, una laminadora se puede usar para laminar otros tipos de masas.
• Masa de galletas.
• … para croissant.
• … pasta brisa.
• … filo.
• … de empanada.
• … de pizza.
• … etc.
Aunque hablaremos de masas en otros artículos.
Formación para usar una laminadora
Vaya por delante que usar una laminadora es fácil, pero hacerlo bien, es otra cosa.
Si nunca has laminado masa a máquina, sería conveniente que alguien te ayudara con las nociones más básicas.
Para el caso de laminadoras automáticas, la cosa cambia: el fabricante o distribuidor debe/tiene que darte una formación de uso y programación; esas máquinas son magníficas, pero más complejas.
Mantenimiento de la laminadora
Las laminadoras de masas requieren de un mantenimiento mínimo, a diferencia de otras máquinas.
El mejor mantenimiento que se le puede hacer a este tipo de máquinas, es una buena limpieza y cuidado de las cintas.
Hablaremos de este tema en otro artículo más adelante.
¿Dónde comprar una laminadora de masas?
Pues aquí mismo!!!
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684 41 19 77
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